гетерогенная физико-химическая реакция взаимодействия вяжущих веществ с водой, включающая одновременно протекающие элементарные стадии – смачивание, адсорбцию, диффузию, химическую реакцию, растворение, образование зародышей, кристаллизацию новообразований и др.